Смелость открыть ресторан на 40 посадок, включая стойку перед открытой кухней, не оснащённой никаким электрическим оборудованием, кроме рисоварки, можно трактовать по-разному.

Для поддержания интереса к и без того выверенному концепту на стыке Японии и Азии за знаменитой розовой соляной колонной часто проходят гастроли интересных и близких по духу ресторанов из других городов.