К завораживающему интерьеру подводного царства в хрустале изначально должен был прилагаться не только вид на многострадальный Патриарший пруд, но и кухня речной экосистемы.

Сменив двух шефов и расставшись с надеждой на попадание в заветный гид Michelin, ресторан устаканился в образе районной миниатюры главного ERWIN на Кутузовском, всё так же воспевая в меню морских обитателей.

Сюда же из греческого «Пифагора» перебрался толковый шеф Павел Швецов. Жемчужина ресторана — сомелье Елена Капанелли, эксперт винных рейтингов Первого гида.